SUFLÊ DE CHUCHU

INGREDIENTES

• 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de (chá) de leite
• 2 chuchu cozidos ,sem a casca 
• 1 colher de (chá) de sal
• 1/2 xícara de (chá) de queijo fresco e bem picados 
• 2 gemas
• 1 colher de (chá) de fermento em pó
• 3 claras batidas em neves

PREPARO

Em uma panela antiaderente, refogue a cebola no azeite.

Acrescente a farinha de trigo e mexa até dourar.

Bata o leite com o chuchu no liquidificador, e adicione a farinha até engrossar.

Retire do fogo e coloque o sal, o queijo e a gema e ao fermento e misture bem.

Junte as claras em neves, misturando delicadamente ,e passe para o recipiente para suflê untado com azeite , leve ao forno alto (250 graus) até dourar .

Retire e sirva imediatamente